塩豚
2007–05–28
MEDIA SKIN, au Design Project
- 塊肉を用意する。部位は肩ロースかバラ肉。
- 塊肉に塩をまぶす。量はお好みだが、重量の2%くらいが目安。
- 空気が入らないよう、ラップできっちりくるんで冷蔵庫へ
- そのまま数日寝かせる。
memo: 寝かせると水分が出てくるので、随時ふき取ること。
作り置きメニューその１。焼いてよし、煮てよし、茹でてよし。おすすめは茹で豚。あるいはポトフ。3日くらいから食べ頃で、10日くらいで食べきる感じ。
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memo: 寝かせると水分が出てくるので、随時ふき取ること。
作り置きメニューその１。焼いてよし、煮てよし、茹でてよし。おすすめは茹で豚。あるいはポトフ。3日くらいから食べ頃で、10日くらいで食べきる感じ。
| about (9) | tracks, |
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| note (17) | daily, update, |
| photo (17) | bicycle, cooking, day-off, gr-digital, minidigi, |
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| tech (6) | My_PC, gadget, |
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| word (13) | quote, science, thought, |
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2 Comments
これはメインディッシュになるのだ！ 2007–05–29 00:21